Où peut-on manger des tapas traditionnelles en Espagne ?

Madrid, Barcelone, Séville et Valence sont de bons points de départ. Cherche des bars hors des zones très touristiques, avec des comptoirs en marbre et une carte écrite à la craie. Les quartiers comme La Latina à Madrid ou El Born à Barcelone regorgent d'options fiables.

Des tapas authentiques, tu en trouveras surtout dans les bars de quartier, loin des zones trop touristiques. À Séville, par exemple, le quartier de Triana est réputé pour ses petites tavernes où l'on sert des spécialités locales. À Madrid, les rues autour de la Plaza Mayor regorgent de bars à tapas, mais je te conseille de t'éloigner un peu des grandes artères pour trouver des établissements plus fréquentés par les habitants. Dans le nord, à Saint-Sébastien, les bars de la vieille ville proposent des pintxos, qui sont la version basque des tapas. L'important est de regarder où les locaux s'arrêtent pour boire un verre en fin de journée - c'est souvent là que la qualité est la meilleure.

Les tapas traditionnelles se trouvent principalement dans les bars à tapas des régions d'Andalousie, comme à Séville, Grenade ou Malaga. Séville est particulièrement réputée pour ses bars historiques comme El Rinconcillo ou Las Teresas, où les portions sont authentiques et peu chères. L'argument est que ces établissements conservent la culture locale de la "tapeo", avec des plats comme les patatas bravas, les croquetas ou le jamón ibérico. En conclusion, pour une expérience traditionnelle, évitez les zones touristiques et privilégiez les bars fréquentés par les habitants.