Que manger à Séville si on veut autre chose que les tapas classiques ?

Parcourez plutôt le quartier de la Alameda de Hércules, on y trouve des assiettes généreuses comme des carrilladas - des joues de porc braisées à la bière. Les salades d'agneau cru mariné au citron à El Rinconcillo surprennent par leur fraîcheur.

Plats principaux plus copieux, comme les plats de gibier ou de bœuf braisé, sont une bonne option. Le "rabo de toro" (queue de taureau) est un incontournable local, lentement mijoté jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les "carrilladas" (joues de porc ou de bœuf) offrent une texture et une saveur similaires. Pour un repas rapide mais typique, essayez un "montadito de pringá", un petit sandwich chaud fourré avec un mélange des viandes de ragoût.

Si vous cherchez une expérience différente, essayez un restaurant de spécialités d'Estrémadure, qui propose souvent des plats comme des migas (un plat à base de pain et de porc) ou un cochon de lait rôti à la broche.

Enfin, pour des fruits de mer frais, dirigez-vous vers le marché de Triana pour des huîtres ou des crevettes grillées au comptoir, ou trouvez un "freiduría" (échoppe de friture) pour une assiette de poissons frits variés.

Essaye les arroces et les calamaritos fritos, ou fonce pour des plats plus consistants comme le rabo de toro (queue de taureau). Les restaurants modernes revisitent aussi la cuisine andalouse avec des créations audacieuses - tu découvriras des associations de saveurs surprenantes