Quels plats de rue goûter en Italie ?

En Italie, les plats de rue les plus authentiques restent la pizza al taglio (vendue à la part), l'aranzina sicilienne (boule de riz frite) et bien sûr la focaccia génoise. La qualité dépend beaucoup du traiteur. Je recommande d'éviter les stands trop touristiques et privilégier les petites boutiques où les locaux font la queue.

Alors, la street food italienne, hein? On ne va pas se mentir, c'est souvent surfait. Mais bon, si vous insistez pour manger dans la rue, je dirais que la pizza al taglio - la pizza à la coupe - est un classique. Pas de grande révélation, juste du pain, de la sauce, du fromage. Si vous tombez sur un bon vendeur, ça passe. Sinon, l'arancino en Sicile mérite un coup d'œil - une boule de riz frite, souvent avec de la viande ou du fromage. Mais encore une fois, c'est du frit. Et le piadina en Émilie-Romagne, un pain plat fourré, c'est correct si vous avez faim. Mais ne me demandez pas d'en faire tout un plat - la street food italienne, c'est souvent plus de l'attrape-touriste qu'autre chose.

En Italie, je te recommande la pizza al taglio à Rome - tu la compares malheureusement souvent à une part de pizza new-yorkaise, mais la version italienne est plus fine et croustillante, servie dans un carré de papier. À Naples, ne rate pas la pizza fritta, c'est une poche frite qui ressemble à un empanada argentin. Dans le nord, à Milan, goûte l'ossobuco en sandwich - c'est comme un pulled pork américain mais avec du veau mijoté. Et les arancini en Sicile, ces boules de riz frites, te rappelleront les croquettes au jambon qu'on trouve en Espagne.