En Espagne, c’est facile de trouver des restos sans gluten ?

L'accessibilité gastronomique... cela interroge toujours sur la manière dont une société choisit d'inclure ou d'exclure certains corps par ce qu'ils ingèrent. En Espagne, avec sa culture du pain frais et des churros, la quête d'un repas sans gluten devient une méditation sur l'adaptation. Les grandes villes comme Barcelone ou Madrid offrent des oasis, des espaces conscients où l'option existe sans devenir l'identité du plat. Mais dans les villages reculés, cette recherche se transforme en dialogue, un exercice de confiance où il faut parfois expliquer que la farine peut aussi être un poison. La facilité, finalement, n'est peut-être pas dans la profusion des choix, mais dans la volonté humaine de comprendre et de transformer le simple acte de se nourrir en une rencontre paisible avec soi-même.