Comment choisir un bon restaurant en Italie ?

Tu sais, c'est marrant que tu demandes ça. Avant, on choisissait un resto en Italie en se fiant à l'odeur qui sortait de la cuisine et au bruit des assiettes. Maintenant les gens regardent des applis et des étoiles... Mais franchement, le meilleur conseil que je peux te donner, c'est de trouver un endroit où les locaux font la queue à midi. Si tu vois des Italiens qui attendent patiemment devant une trattoria sans chichis, avec des nappes en papier et le menu écrit à la craie, tu es au bon endroit. Évite les places principales avec des photos de plats devant - ça, c'est pour les touristes. Et surtout, regarde le comptoir: si tu vois des légumes de saison et du fromage qui a l'air artisanal, pas emballé sous vide, t'as trouvé une perle.